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São regiões onde o acesso a alimentos in natura ou minimamente processados é impossível ou escasso. Portanto, são regiões bem mais suscetíveis a terem problemas com Segurança Alimentar e Nutricional.
Relação com fatores socioeconômicos
Desertos alimentares tratam-se essencialmente de regiões periféricas, cujos habitantes são “forçados” a se deslocarem mais caso queiram acesso a alimentos frescos (mais localizados em regiões centrais da cidade).
Ou seja, hoje em dia são regiões onde o acesso a alimentos ultraprocessados é bem mais fácil que o acesso a alimentos minimamente processados. Há um paralelo com Racismo Ambiental, onde regiões mais vulneráveis (socioeconomicamente, politicamente) são mais suscetíveis à predação de grandes indústrias (no caso, de Setores a Jusante do Agronegócio, i.e. indústrias de ultraprocessados).